★红烧牛杂（图）

 [原料 / 调料]

材料Ａ： 牛腩或牛杂 1斤

材料Ｂ： 马铃薯 1个

红萝蔔  1个

葱   2支

辣椒  2根

姜片  3片

材料Ｃ：水  10杯

酱油   1/3杯

糖  1又1/2大匙

香油  1/2大匙 

[制 作 流 程]

(1)将牛腩 洗净切寸段，用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用，将材料Ｂ分别处理好备用，马铃薯、红萝蔔切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。

(2)将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。